MBNCL
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CONSULTING
HOSPITALITY MANAGEMENT

From first plans to permit, through to daily operations. Des premiers plans au permis, jusqu'à l'exploitation au quotidien.

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ApproachApproche

Hotel and restaurant projects rarely fail on design. They fail on operations. Les projets hôteliers échouent rarement sur le design. Ils échouent sur l'exploitation.

Undersized storage, poorly planned staffing, a business plan the bank won't back, an improvised opening. MBNCL Consulting brings the operator's view into the project from the first plans, and stays on after opening. Des réserves trop petites, un staffing mal pensé, un business plan que la banque ne suit pas, une ouverture improvisée. MBNCL Consulting apporte le regard de l'exploitant dès les premiers plans, et reste après l'ouverture.

We advise, frame and supervise, alongside your General Manager, never instead of them. Daily follow-up at a distance, one visit on site every month. Nous conseillons, encadrons et supervisons, aux côtés de votre General Manager, jamais à sa place. Suivi quotidien à distance, une visite sur site chaque mois.

Three phases, one partnerTrois phases, un seul interlocuteur

Study

From pre-project to permitDe l'avant-projet au permis
  • Operational review of the permit fileAvis opérationnel sur le dossier de permis
  • Technical review before design: equipment, flows, surfacesAvis technique avant design : équipements, flux, surfaces
  • Technical systems: PMS, POS, BMS, Wi-FiInfrastructures techniques : PMS, POS, BMS, Wi-Fi
  • Accessibility complianceConformité accessibilité
  • Storage needs and OS&E flowsBesoins de stockage et flux OS&E
  • Business plan and bank financing fileBusiness plan et dossier de financement bancaire
  • Monthly project review with architect and designerRevue de projet mensuelle avec architecte et designer

Pre-opening

The eight months before openingLes huit mois avant l'ouverture
  • Recruitment, organisation chart, training, SOPsRecrutement, organigramme, formation, SOP
  • Marketing, branding and booking engineMarketing, branding et moteur de réservation
  • Revenue management and channel managerRevenue management et channel manager
  • F&B concepts: breakfast, bar, restaurantConcepts F&B : petit-déjeuner, bar, restaurant
  • Procurement, suppliers and stock systemsAchats, fournisseurs et gestion des stocks
  • Systems testing and data protectionTests des systèmes et protection des données
  • Fifteen-day soft openingSoft opening de quinze jours

Management

From opening, ongoingÀ partir de l'ouverture, en continu
  • Finance and controlling: budget, monthly P&L, cashFinance et contrôle de gestion : budget, P&L mensuel, trésorerie
  • Revenue management and pricingRevenue management et tarification
  • Marketing, sales and e-reputationMarketing, ventes et e-réputation
  • Day-to-day operations and KPIsOpérations courantes et KPI
  • Quality control and mystery guestsContrôle qualité et clients mystère
  • Optional: full HR and payroll administrationEn option : administration RH et paie complète
FeesHonoraires

Paid on results, priced in the open. Rémunéré sur le résultat, des prix transparents.

Fixed fee per phaseForfait par phase

Study and pre-opening are priced for the whole phase, however many meetings it takes. Each module can also be ordered on its own.L'étude et le pre-opening sont facturés pour la phase entière, quel que soit le nombre de réunions. Chaque module peut aussi se commander seul.

Indexed on EBITDAIndexé sur l'EBITDA

Management is paid as a share of the property's EBITDA. No fixed fee, no share of revenue. If the property makes no profit, neither do we.La gestion est rémunérée en pourcentage de l'EBITDA de l'établissement. Aucun fixe, aucune part du chiffre d'affaires. Si l'établissement ne dégage pas de résultat, nous non plus.

No supplier commissionAucune commission fournisseur

We negotiate quotes and supplier prices on your behalf and take nothing from suppliers.Nous négocions devis et prix fournisseurs pour votre compte, sans aucune commission de leur part.

Detailed pricing on request.Tarifs détaillés sur demande.

ContactContact

A hotel or restaurant project in preparation? Un projet d'hôtel ou de restaurant en préparation ?

Tell us where it stands: plans, permit, financing or opening date. We will tell you which phase fits and send a proposal.Dites-nous où il en est : plans, permis, financement ou date d'ouverture. Nous vous dirons quelle phase convient et vous enverrons une proposition.

E-mailchristophe@mbncl.be
LinkedInChristophe de Bonhome